主料：百合100克，莲子20克
辅料：牛肉（瘦）250克，辣椒(红，尖)60克，青椒15克，鸡蛋黄30克
调料：姜5克，大葱5克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，淀粉(玉米)10克
做法步骤：
1、 牛肉洗净切片，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀，腌制2分钟
2、 锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的牛肉放入锅中，快速过油
3、 放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅
4、 另在锅中倒入适量植物油，将葱（切段）、姜（切片）爆香
5、 放入莲子、新鲜百合一起拌炒，再加入高汤
6、 将炒好的牛肉倒入拌匀，用味精调味后即可。
