用料
巴沙鱼肉
盐，蒸鱼豉油，鸡粉/鸡精（可不加）
姜丝，葱丝，蒜末，辣椒丝（可不加）
做法步骤
步骤 1
巴沙鱼肉解冻
步骤 2
洗净切小块，用少许盐，姜丝腌制5分钟
步骤 3
姜丝辣椒丝蒜末切好备用
步骤 4
倒2勺蒸鱼豉油，加少许鸡粉，搅拌均匀备用
步骤 5
烧开水把巴沙鱼煮熟，大概1-2分钟（肉多煮久，熟了就好）
步骤 6
捞起放盘里
步骤 7
把调料淋在巴沙鱼上，摆放好葱丝辣椒丝蒜末，热少许油，淋上就好了
郝大厨巴沙鱼的做法
1、巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上
2、加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右
3、剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上
4、蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅
5、烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可。
配料:巴沙鱼柳 剁椒/蒜/姜/葱 生抽/料酒/蚝油/油
郝大厨巴沙鱼的做法
1、巴沙鱼提前拿出来自然醒冻，洗洗。
2、鱼身上放姜片。
3、红辣椒、绿辣椒、小葱洗干净，切丝。
4、锅内水烧开，中火，蒸7分钟。
5、趁蒸鱼的时候准备调料，生抽、红烧汁加凉白开，搅拌均匀。
6、鱼蒸好了再焖一下，再把蒸鱼的水倒掉。
7、把蒸好的鱼片换到一个干净盘子里，红绿辣椒和小葱铺在鱼身上，浇入调料汁。
8、锅里烧点油。
9、往鱼身上淋即可。
