平均酿一吨酒消耗100度电，生产含一定浓度酒精饮料的过程，酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件，从曲母选育、制曲到酿造，工艺流程繁多，经过浸米、蒸煮、冷却、入坛、发酵管理、压榨、澄清、装坛、温酒、贮藏，最后按酒龄的长短程序分别出库。