主料:
黄豆半碗
辅料:
青椒适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
干辣椒适量
花椒适量
麻椒适量
红椒适量
调料:
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
糖适量
香醋适量
盐适量
长寿菜凉拌黄豆的做法步骤:
1、黄豆提前浸泡几个小时。
2、清洗干净后倒入锅里加入八角，香叶，桂皮，姜，干辣椒大火煮开后煮10分钟捞起去掉香料沥干水分。
3、青红椒切碎放入碗中，加入蒜末。
4、锅里热油爆香花椒麻椒。
5、倒入花椒油，再倒入盐，生抽，耗油，糖，香醋，胡椒粉拌匀。
6、倒入黄豆中搅拌均匀即可。
长寿菜凉拌豆子的做法
將食材洗淨切好，煮一鍋水，水滾之後熄火，將四季豆與紅蘿蔔絲放入滾水中，蓋鍋蓋悶2分鐘後撈起。( 撈起後可放入冰水中口感會更佳)
將調味料與蒜末放入鍋內拌勻，將燙過之四季豆、紅蘿蔔絲放入拌勻，使食材與調味料均勻即可。
拌勻後，裝入保鮮盒放入冷藏，完成!
