大蒜中有一种独头蒜，所谓独头蒜就是一颗蒜只有一瓣，这种蒜比较少见，在市场中常见的就是多头蒜，也就是在一头蒜中有很多瓣。其实，这两种蒜都可以生吃，我感觉独头蒜稍微比多头蒜要辣一些，无所谓哪种蒜好，喜欢吃哪种就吃哪种，估计就是辣的程度不同而已。