在美团的平台成本核算如下：

1:固定成本 履约服务费 ¥3.70/单（必须要的扣费）

2:技术服务费 ¥1.34/单（必需要的扣费）

3:运费补贴 一般的商家需要3元左右，没有这个商家补贴，这个商家一定没有单。

现在美团的外卖客单价一般在15-18左右，这个是客单价是绝大多数的客人消费水平。

那我们来计算一下：商家利润=客单价-履约服务费-技术服务费-运费商家补贴-包装费-食材费用（房租和水电煤另计）

客单价17元的商家利润=17-3.7-1.34-3-1.5-2.5（食材成本）=4.96