能吃，最好是一个星期内吃完，米粉开封后，与空气接触会发生反应。要想使米粉的保存时间更长，可以用保鲜膜密封保存，延长保存时间。

真空密封保存方法是使食物在真空的状态下，不与空气中的微生物接触.进行密封保存食物的一种方法，如罐装制品、真空包装制品等。此方法适用于多种食物的保存。