油泼猴头这是一道菜，清朝就是在猴子头上放一个像西游记中紧箍咒的东西，然后桌子上刚好有个小洞可以露出猴头，把猴子头盖骨去掉，用热油浇在猴脑里食用，现今有保护动物法，是不可以这么做的。