腊八蒜不放白酒也可以,但是腊八蒜必须的用新蒜去淹,新蒜容易入味,淹的时间不用太长淹腊八蒜用糖醋淹出来更好吃,吃出是酸甜辣的味道,但是腊八蒜也可以用醋淹,但是吃出的是酸辣味道,所以说淹腊八蒜用糖醋淹出来的味道是最好吃的腊八蒜