1、将芋头洗净削皮。

2、这是准备好的辅料。

3、肉洗净切块待用。

4、芋头也切块待用。

5、油锅热后放入花椒、生姜炒香后到入肉块。

6、肉炒变色后，倒入生抽、料酒、糖、老抽，加开水一大碗，盖锅盖中、小火煮15分钟。

7、肉煮15分钟后倒入芋头，加盐，再倒些老抽加2碗热水，仍然是中小火慢炖15分钟，让芋头着色，入味，最后关火放点鸡精（可以不放），撒上小米葱，就可以出锅了。

8、香喷喷的芋头红烧肉就出锅了！