早春二月份的时候开始养殖，十月份可以收获。其外观，鱼嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片尝其味道，肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。
鸭嘴鱼什么时候开始养殖
1、养殖场地选择
在选择鸭嘴鱼养殖场地的时候，可以在水库进行养殖，主要原因是面积比较大，很适合鸭嘴鱼的生长。水深保持在600厘米以上，水中的溶氧要充足，鸭嘴鱼大多都是用网箱来进行养殖的，网箱要选择质量要的，以免对鸭嘴鱼的体表造成损伤。
2、养殖鱼苗选择
在养殖鸭嘴鱼之前首先就是要把鱼苗选择好，在进行鱼苗选择的时候要选择大小一样、没有病害、活力强、体质健壮、摄食量强的鱼苗，在进行放养之前就要控制好养殖的密度。
3、养殖饲料投喂
鸭嘴鱼在生长初期的时候主要是以浮游动物为食，比如红虫后期经过驯化之后就可以改变饵料了，可以进行浮性颗粒的饵料了，在夜间进行投喂的时候，用夜光灯辅助来进行投喂。
4、养殖日常管理
鸭嘴鱼养殖日常管理的时候，必须每天都要进行巡查的工作，在巡查的时候要仔细的观察鸭嘴鱼的活动和摄食情况，看看它们是不是有异常的情况，有不正常情况出现的时候要根据情况做出处理措施。
以上4点就是鸭嘴鱼养殖方法的介绍。
