芒果的外皮有的是苦的一般是因为还没有成熟。水果商为了增长水果的保存时间，通常都会在水果成熟期前就将其摘下，所以这些水果都有点生、苦。

没有熟的芒果吃起来都会有发涩、发苦的味道，但是这种芒果是可以吃的，只不过口感不是很好。