广州南没有高铁到赣州的。广州东有G2757，G2775两趟列车到赣州西的。你可以从广州南坐车到广州东，然后再从广州东坐高铁到赣州西，这样也很方便的。广州东到赣州西的高铁是去年才开通的，赣州经济比不上广州发达，但是赣州人民热情好客，赣州欢迎你。