河南，山东是接壤的两个省，山东也以面食为主，像烙饼啊什么的，饮食习惯都和河南相似，再就是在方言上，河南，山东，都是比较厚重的，加上两省的农村人口较多，民风淳朴，山区也都比较多，形成了两省在民俗风情上很多相似的地方，都算是农业大省吧。