5—6年

成块的三七晒干以后放5-6年都不是问题，打成粉后的三七粉在开封后建议要在半年内吃完，如果没有开封，最好也不要超过3年。

三七的保质期主要取决于三七的状态，以及经过的加工、存放的环境条件、是否已经开封等。

如果是成块的三七，要放在不接触水分、不潮湿、干燥、通风的地方，可以长期存放，但前提是三七一定要晒到足干且不接触水分。