食材
银耳 半朵
西葫芦 一根约500克左
西红柿 一个
花椒 几粒
食用油 20克
葱花 适量
食盐 适量
方法/步骤
1、银耳凉水泡发，去蒂切刀放碗中备用，银耳凉水泡20分钟即可。
2、西葫芦洗净，切块，不能太大的块。
3、大西红柿半个即可，小个的可用一个，防止酸味大，爱吃酸味的可放一个。
4、开火锅内放食用油，中火，炸花椒粒，出味放蔬菜，先放葱花、银耳、少量食盐翻炒。放酱油，银耳不好入味，翻炒一会，再放入西葫芦、西红柿翻炒。翻炒耗掉蔬菜水汽，加水，到锅边显水即可，不用多。盖锅盖，把火调整至中小火。闷两分钟，翻炒，看锅内水分情况，水多，就再闷。到水基本没有了菜也就熟了。
如何做西葫芦炒银耳
西葫芦 1个
鸡蛋 2个
银耳 适量
木耳 适量
油 适量
葱花 适量
盐 少许
鸡精 少许
1、白胡椒粉西葫芦洗净切成菱形状备用。
2、鸡蛋打散
4、 热锅温油炒熟。
5、 木耳提前泡发，去根，洗净。
6、 把木耳下开水，快速焯水后捞出，马上过凉。
7、 银耳提前泡发。
8、 再把洗净的银耳放在锅里焯熟，捞出晾凉。
9、 开大火置锅，锅热放适量的油，放入葱花爆香。
10、 放入切好的西葫芦，翻炒几下，倒入少许白胡椒粉，再翻炒几下。
11、 放入少许鸡精，翻炒均匀。
12、 再倒入木耳银耳和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
13、 放入少许盐调味，翻炒几下即可出锅成盘。
