原料
韭菜 (200克)
腰子 (400克)
生抽 10克
海鲜酱 10克
白糖 10克
藤椒油 10克
红油 10克
食盐 10克
小米椒 10克
青红椒 10克
姜 10克
1/平刀切开腰子，片掉腥筋，平行打一字花刀深度1半，放入清水碗中。
2/倒入白酒，食盐，抓匀浸泡10分钟。
3/小米辣，青红椒切段，生姜改刀切丝，蒜瓣捣碎，放入碗中。
4/倒入生抽，海鲜酱，白糖，倒入少许藤椒油，红油，倒入少许食盐，搅拌均匀。
5/韭菜切小段，倒入一半韭菜入汤钵摊匀待用。
6/浸泡过的腰条清水冲洗干净控水，起锅烧水，倒入腰条汆水断生，汆水20秒控水捞出，倒入汤钵中。
7/将酱汁淋在腰条上，撒入剩下的韭菜，放入姜丝，撒入小米辣，泼入热油即可。
8、美味又好吃的韭香腰丝的正宗做法完成开吃了
腰丝炒韭菜的做法
1⃣️猪腰丝里面加啤酒、大葱腌渍去腥半个小时
2⃣️韭菜洗净切段，大蒜、生姜切片，大葱斜切马耳朵片。
3⃣️腌渍的猪腰洗净，挤干水分，放盐、胡椒粉、少许啤酒，淀粉抓匀。
4⃣️热锅热油，将猪腰丝迅速滑熟捞起，锅留底油爆香生姜、大蒜、大葱、鲜青花椒，加一勺泡椒酱炒香，倒入猪腰翻炒，十秒左右放入韭菜段，锅边淋醋，翻炒均匀即可出锅啦！
腰丝炒韭菜的做法
用料：猪腰 1对 韭菜 150克 姜 150g
花椒 少许 葱 1根
步骤 1
猪腰开边
步骤 2
去开净燥筋
步骤 3
切花状放上盐。
步骤 4
反复多次挤出血水。
步骤 5
冲洗干净。反复冲冼多次
步骤 6
放上姜。白酒。最好挤点姜计。
步骤 7
热锅放油下花椒
步骤 8
放猪腰韭菜一起炒。可以放点水。
步骤 9
出炉
