主料：千斤骨200g、嫩白萝卜500g

调料：葱段5g、生姜15g、精盐4g、黄酒15毫升、味精3g

做法

1、将千斤骨斩成3厘米长的段。

2、萝卜刨去皮后切成滚刀块(即萝卜切一刀滚一下，成不规则的块)。

3、姜去皮后用刀拍松。

4、锅中加水旺火烧开，放入仔排焯水，推动几下即可连水倒入漏勺用冷水冲净。

5、锅中加清水1200毫升，放入仔排、烧开后撇去浮沫，加姜块，黄酒，加盖旺火烧15分钟左右。

6、然后放入萝卜再转小火烧半小时。

7、最后加精盐、味精，投入葱段，装入汤碗即成。