合成含键的有机过氧化物及含键的氢过氧化物的氧化反应。该反应是含C—H、CH2或CH3基化合物的特征反应，反应速度按顺序排列。石蜡烃、烯烃、芳烃、侧链芳烃、醇、醚及醛等都会发生这类反应。酿造食醋的过氧化反应 ，是指醋酸菌在乙醇底物基本耗尽的情况下 ，继续氧化醋酸生成二氧化碳和水的反应。