蒸糯米饭北京叫江米饭，和大米饭的区别在于糯米饭比较粘一些，口感有吃粘糕的感觉，正因这个口感，全国各地把糯米饭发挥到了极致，总结起来有:

四川的腊肉腊肠糯米饭，江苏浙江有红枣花蛤糯米饭，广东广西有香芋桂圆糯米饭，而湖南湖北则有红豆菠萝糯米饭等不胜枚举之花样。