菜籽油是一种芥酸比较高的食油,低芥酸菜籽油是一种芥酸含量比较低,芥酸是一种脂肪酸,在动物实验中,会导致小鼠心肌脂肪沉积,血管壁增厚,使心脏受损,对人是否会有影响,尚无定论,一些菜籽油芥酸含量高达20%~60%,长期食用这种高芥酸菜籽油,或对我们的健康造成影响,低芥酸菜籽油芥酸含量≦5,一些高品质低芥酸菜籽油,如我家用的欧利亚提低于芥酸含量≦2%,并且它没有菜籽油的那种“青气味”,可直接用于凉拌,口感清淡不油腻,是熟油。
原创 | 2022-12-06 22:12:37 |浏览:1.6万
菜籽油是一种芥酸比较高的食油,低芥酸菜籽油是一种芥酸含量比较低,芥酸是一种脂肪酸,在动物实验中,会导致小鼠心肌脂肪沉积,血管壁增厚,使心脏受损,对人是否会有影响,尚无定论,一些菜籽油芥酸含量高达20%~60%,长期食用这种高芥酸菜籽油,或对我们的健康造成影响,低芥酸菜籽油芥酸含量≦5,一些高品质低芥酸菜籽油,如我家用的欧利亚提低于芥酸含量≦2%,并且它没有菜籽油的那种“青气味”,可直接用于凉拌,口感清淡不油腻,是熟油。
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