1用料：半肥半瘦去皮猪肉100克，新鲜雪里红300克剁椒（可不放）、生姜(切丝）、大蒜（切片）、蚝油、葱花各适量

2将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段

3净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分

4热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味下入处理好的雪里红，翻炒均匀下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅。