因为面团发酵需要时间越久，风味越好。而浓缩酵母会多少有点味道。一般来说建议选购优质的动物奶油来制作，如安佳黄油、总统黄油、铁塔黄油、银宝黄油等等，优质的油脂可以给你带来不一样的味觉享受。

提前一晚上用速溶干酵母做面种，让有效发酵时间和风味产生的程度达到最大，同时尽量减少面包里的酵母味。