第一步：红薯粉丝用开水泡发20分钟，用冷水冲凉备用，韭菜洗干净切段，绿豆芽洗干净沥干水分
第二步：起锅热油炒鸡蛋，炒熟后装盘备用
第三步：用锅中余油爆香蒜瓣和小米椒，倒入绿豆芽炒软
第四步：加入鸡蛋，泡发好的粉丝、韭菜段翻炒均匀
第五步：加入调料调味，一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐、一勺糖调味，中火翻炒均匀，就可以出锅了
娄底合菜最正宗的做法
娄底炒合菜的做法：
1、准备粉丝用温水提前浸泡一小时。
2、准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽。
2、清水煮沸，加入芹菜、香干、绿豆芽焯水半分钟。
3、锅中倒入食用油，加入泡好的粉丝，煸炒2∽3分钟再放入葱、姜、蒜，大火爆炒。
4、倒入豆芽、胡萝卜丝、芹菜、香干。
5、加鸡粉、盐、十三香、生抽，翻炒均匀，盛出即可。
