不可以做面条。主要因素来源于它的粉质较粗糙， 面体密度松 ，嘎嘣脆感突出适合制作法国乡村欧包，需要长时间发酵的法棍，这种做法的法棍外皮松脆，气泡少。成品外观颜色更黄。