野生的榛蘑做法有很多种，可以鲜着吃，也可以晒干后吃。鲜着吃就是从山上采摘后，经过简单处理去掉根后，用开水烫下，然后用凉水泡一宿，这样做的目的就是去掉鲜蘑中有毒成分，第二天就可炒肉吃。

干榛蘑吃法应该先用水把榛蘑泡开，然后洗干净，最佳做法就是小鸡炖蘑菇，这是一道东北地道美食。

野生榛蘑做法

将榛蘑清洗干净入锅焯水备用，青椒切段、猪肉切片。

热锅凉油加入猪肉片煸炒，加入味葱、蒜爆锅，放十三香、老抽、生抽调味。

锅中放入青椒煸炒入味，倒入控干水分的蘑菇，继续的大火翻炒，加入适量的盐