跑山耗牛肉和饲料耗牛肉之间的区别在于肉质不同，跑山牦牛肉所含的营养价值高，口感要比饲料的耗牛肉要鲜嫩的多，不仅富含蛋白质，而且脂肪含量也低。而饲料耗牛肉的口感一般，而且肉质没有跑山牦牛肉嫩滑。
跑山耗牛肉和饲料耗牛肉区别
这两种牛肉有很大区别，跑山牦牛的肉质紧实，它里面的精肉一般都是比较多的，并且脂肪含量低，是“高蛋白，低脂肪”的美食，味道鲜美有嚼劲，而饲料牦牛肉则脂肪含量高，味道比较淡，口感油腻，营养价值不高
跑山耗牛肉和饲料耗牛肉区别
跑山耗牛肉肉质发柴，肉色偏紫，纤维粗长，脂肪含量低，精瘦肉多，味鲜有嚼劲，饲料耗牛肉肉质较细腻软嫩，肥瘦相间，但口感欠佳
