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在葡萄的成熟期可以用乙蒜素防治病害，如霜霉病，白粉病等。不过，由于乙蒜素酸性大，得先放它，然后再用清水搅拌稀释后再倒入其他物质，并且不可同碱性物质混用，浸种后不可同草木灰混合拌种。

乙蒜素对多种真菌，细菌有效，酸性大，有很强的腐蚀性，它可用来喷施，也可用来灌根，是多种杀菌剂的首选复配药，无色或微黄色，有大蒜味，属于植物源性农药。