是新的好。因为不管什么油都有一个保质期。在规定的保质期内是可以食用的，用了保质期，尤其是食用油，它会变质的。人食用后对身体会有危害的。所以我们在日常生活当中，不要囤很多的油，一时半会吃不完，放时间久了，就会变质，造成不必要的浪费。