备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺
做法步骤：
第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用
第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用
第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中
第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀
第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。
炒年糕的正宗做法
步骤1
年糕切条，大小与筷子差不多PS：喜欢切片也可以
步骤2
清水煮沸，放入切好的年糕，煮软PS：不要煮太熟，容易烂，且炒出来不好吃
步骤3
捞出年糕，沥干水，待用
步骤4
热锅倒油
步骤5
放香菇片、辣椒、爆香PS：香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎
步骤6
加入年糕，改为中火炒
步骤7
放酱油翻炒
步骤8
炒熟的年糕放盐、葱，炒均起锅即可
炒年糕的正宗做法
原料：
年糕200克
里脊肉50克
蒜薹50克
食用油5毫升
味极鲜5克
色拉油3克
鸡粉3克
做法：
1
将年糕放入水中大火煮2分钟
2
锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色
3
倒入蒜薹、味极鲜、色拉油、鸡粉均匀翻炒
4
最后加入煮好的年糕翻炒出锅
