原料
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燕鱼 (1条)
西红柿 (2个)
生粉 少许
小葱 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
老抽 适量
1/将鱼内脏掏空洗干净之后，为了更容易入味，在鱼背上划花刀，撒上少许生粉、食盐和料酒腌制10分钟。
2/锅内倒入适量油烧热，当油开始冒泡的时候下入鱼煎制，煎至两面金黄出锅备用，锅内剩下的油用来炒番茄。
3/锅中下入姜片炒香后加入事先已经切成小块的番茄进行翻炒，再加入适量老抽、食盐、味精调味。
4/把之前煎好的鱼放到锅中倒入适量开水炖煮至汤汁微微浓稠，注意炖煮的时间越长，鱼就越入味。
5/炖煮好的鱼出锅时可以撒上适量葱来点缀，这样一道美味的番茄鱼就做好了。
6、美味又好吃的番茄炖燕鱼的做法完成开吃了。
番茄炖燕鱼的做法
番茄汁炖燕鱼最好加两个番茄，燕鱼焯火，锅内加底油葱姜蒜炝锅放入番茄和番茄汁煸炒，烹料酒加酱油和少许水放入鱼，加味精白糖和少许胡椒粉炖至入味汤浓，撒葱花香菜即可。
