寄生虫与微生物书上，有这个相关内容的描述。猪肉在-12～13℃环境中、经12小时、其中囊尾蚴可全部被杀死肉中的囊尾蚴在54℃经5分钟即可被杀死、切生熟肉刀和砧板要分开

猪是猪肉绦虫的中间宿主、米猪肉是被囊尾蚴寄生的猪肉、米猪肉一般没有绦虫虫卵、人吃了含囊尾蚴后的猪肉后感染、在人体内发育成成虫、排出的妊娠节片中含有大量的虫卵。