让锅不溅油有三种方法:

1、现将生姜切片，用生姜片擦拭干燥的锅内表明，多擦几次。再放油，油不会溅出。

2、锅中烧干，放入油之后马上在油里面加一勺盐，油也不会溅出了。

3、锅里放油，放入菜以后，马上盖上锅盖闷一分钟，油也不会溅出了。

关键是油不能遇水，遇水以后油就会溅出。