任何一种烃，无论是烷烃、烯烃、炔烃还是芳香烃都是不溶于水的。而烃的衍生物有的是可溶于水的，例如醇类中的乙醇(酒精)，醛类中的甲醛等等。但是烃的衍生物绝对不是烃，因为烃的定义是只含有C、H两种元素的有机物，而烃的衍生物都是由C、H、O三种元素组成的。