用料
金鼓鱼一条
日本酱油一碟
芥末适量
柠檬一瓣
步骤 1
金鼓鱼片薄片，码盘。
步骤 2
放冷冻室冷冻十分钟左右，千万不要多啦！
步骤 3
讲究一点的可以底下放冰块，再拿保鲜膜盖上，再码上金鼓鱼
步骤 4
挤上柠檬汁（可以不挤），芥末挤进酱油里，用筷子搅开，完成！蘸着吃吧
金鼓鱼刺身做法
1、准备葱段和姜片。
2、金鼓鱼斩块洗净后沥干水分，先加入白酒拌匀再加入盐，葱姜拌匀包上保鲜膜腌制入味（8小时）。
3、金丝芥洗净，加入2克盐揉至变色静置4小时，之后洗净挤干水分后切碎。
4、锅内倒入清水，把余下的葱姜加入盖上大火烧开。
5、先把金鼓鱼鱼块加入，加入料酒，撇清泡沫后盖上大火15分钟。
6、之后把金丝芥加入，烧开后加入橄榄油，尝试一下味道，不够味再加盐调味。
7、金鼓鱼汤出锅，趁热吃味道最佳。
金鼓鱼刺身做法
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将金枪鱼肉取下，去皮，用食用纸巾吸干水分。
2/5
把金枪鱼肉切成5毫米的厚片。
3/5
白萝卜切丝，柠檬取皮。
4/5
黄瓜制成黄瓜座，挤入辣根。
5/5
把白萝卜丝垫底，放上苏子叶、金枪鱼、黄瓜座，用柠檬装饰食用时配以刺身酱油即可。
