羊角菜腌制方法

羊角菜1颗（我们这儿叫羊角菜），这个做腌菜也非常好吃，重点就是当天腌当天吃，加一点辣椒油和味精，脆脆香香，是米饭好搭档。

步骤 2

言归正传，先将羊角菜对半切开，然后再切薄片。

步骤 3

再切成细丝

步骤 4

加三勺盐腌制1小时，使菜丝出水，这样做的目的是为了断生。

步骤 5

腌制好后，把水分挤干，不着急吃的可以这样摊在盘子里吹一吹，散散水分，菜丝吹干后，吃着口感会更有嚼劲一点。如果喜欢吃爽脆口感的话，挤干水分就可以加入糖、味精、辣椒面、花椒面，拌匀即可。

步骤 6

成品就是这样的，我觉得和外面小摊上卖的榨菜类口味差不多。

小贴士

这个菜主要就是要提前用盐腌制一下断生，就不会有涩口的感觉。

配稀饭更是一级棒！

羊角菜腌制方法

、原料：羊角菜、小葱、姜片、大蒜、淀粉、盐、鸡精、猪板油。

2、新鲜的羊角菜用小刀削去老一点的皮。切成适量的片。焯水备用。个人觉得这道菜有硬度一点好吃，所以水沸以后煮30秒即可。

3、起锅。沥干水分备用。

4、准备好所有的配料。特别的简单。

5、热锅起猪板油等猪板油完全融化时。倒入羊角菜。快速翻炒。

6、放入适当适量的盐，继续翻炒一分钟。

7、勾薄芡快速翻炒。

8、起锅，特别的清淡，好吃。