1、萝卜去蒂，洗净切条放入容器里面。
2、起锅烧热，放入花椒，八角，干辣椒段，小火煸炒出香味。
3、炒好后加入萝卜条里，加入盐，清水没过，腌制7天。
绿皮紫心萝卜正宗腌制方法
步骤如下：
1、青萝卜4个，小米椒5只，大蒜1头，生姜1块，食盐，味极鲜酱油，老抽，米醋，花椒，香油适量。
2、青萝卜洗净，晾至表面无生水。
3、青萝卜切条，备用。
4、把切好的青萝卜条放到一个干净的大盆中，里面撒入2勺食盐，用手抓匀，腌制一天使之出水。
5、倒掉腌出的水，用手用力的将萝卜条的水分尽量多的挤去。挤好的萝卜条放入干净的大盆中，备用。
6、洗净晾干的大蒜切末，生姜切片，小米椒切圈。这些根据个人口味添加，如果喜欢清淡，不放也没关系。
7、将第5步切好的材料放在青萝卜上。
8、用干净的大碗调一个酱汁，老抽、味极鲜、米醋、花椒适量。如果腌制的量大，建议将酱汁烧开后放晾，再倒入萝卜中。像我这种腌几个萝卜的量，几天可能就吃完了，不用烧开也可以。搅拌均匀。
9、把拌好酱汁的萝卜条放到密封的罐子里，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。
10、吃的时候淋几滴香油，搅拌均匀即可。
绿皮紫心萝卜正宗腌制方法
主料:紫皮白心萝卜2斤
辅料:冰糖适量，白醋适量，美人椒根据需求，生抽两汤勺，大蒜适量，食盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备好紫皮白心萝卜，洗净，将萝卜表面残留的水渍晾干备用
2· 准备一个腌制容器，洗净，晾干水分备用
3· 准备适量美人椒，洗干净沥干水分，凉干净备用
4· 萝卜切条，可以切成片或是其他自己喜欢的形状
5· 萝卜条放干净的盆中，加入两汤勺食盐搅拌均匀，静待杀水一个小时，然后把杀出的水分倒掉，要用凉开水把萝卜条洗一下，尽可能沥干水分
6· 美人椒生姜大蒜切片，准备一些冰糖
7· 腌制容器中倒入适量的凉白开或是矿泉水，倒入准备好的冰糖美人椒蒜片生姜，再调入两汤勺生抽、三汤勺白醋，用干净的筷子搅拌，使冰糖融化，可以尝一下料汁，看酸甜辣哪个缺就对应调整
8· 最后将萝卜条装入腌制容器中，再加入凉开水没过萝卜条即可，盖好盖子放入冰箱冷藏一天就可以享受美味了！
