食材：山药、胡萝卜、 蘑菇、 鲜玉米粒、 青菜、 小葱、鸡蛋、牛肉、盐，因为我习惯清淡，调味就只加一点点盐。
做法：
1、山药削皮，用刀背拍散，剁碎备用。
2、胡萝卜、蘑菇、青菜切丁，牛肉、香葱切小粒备用。
3、锅中倒入少许橄榄油，放入葱白爆香，再放入牛肉末煸至变色。
4、放入胡萝卜丁、蘑菇丁、玉米粒炒至断生，加入一大碗清水。
5、水开倒入山药碎，用筷子搅开，中火煮3分钟
6、转小火，加入盐调味，再边搅边倒入一个打散的蛋液，最后加入青菜丁、葱花即可。
这样做出来的羹汤，完全可以和西湖牛肉羹媲美。一勺入口，汇集山药的滑、牛肉的鲜、菌菇的韧和鲜蔬的馨香，让你欲罢不能，吃了一碗还想吃第二碗。这是老公最爱吃的早餐，留下一碗再多煮会儿，小家伙喝完哪个也可以吃点。
牛肉山药胡萝卜羹
山药 一根
胡萝卜 半根
牛奶 1-2勺
海苔 少许
水 适量
牛肉100克
牛肉胡萝卜山药羹的做法步骤
第1步.山药洗净，蒸20分钟左右，取出放凉，用手剥掉外皮 。牛肉用料理机打碎，炒熟备用
第2步.将山药捣成泥，或用食物料理机打成泥亦可。
第3步.胡萝卜切碎。
第4步牛肉碎.山药泥、胡萝卜碎、少许牛奶、适量水 一起入锅大伙蒸10分钟，转小伙10分钟
第5步.差不多出锅，加点海苔丝装饰。
牛肉山药胡萝卜羹
用料
牛肉 一小块
鸡蛋 一个
山药 一根
胡萝卜 半根
内脂豆腐 半块
生菜或小青菜 适量
葱 一根
姜丝 少许
味好美白胡椒粉 半小勺
盐 适量
鸡精 少许
淀粉 两勺
芝麻油 适量
牛肉山药羹的做法步骤
步骤 1
所有食材，牛肉最好用牛里脊，会比较嫩，洗净，剁成肉沫。山药拍扁切碎，豆腐胡萝卜，生菜切小丁，鸡蛋打成蛋液备用
步骤 2
锅里倒少许油，放姜丝葱花煸炒一下
步骤 3
加入牛肉末翻炒变色
步骤 4
依次加入胡萝卜碎，山药翻炒
步骤 5
加入三碗水（我这个是三个人的量，所以加三碗水）煮开后加入豆腐再煮至山药软烂，加盐，最后淋入蛋液迅速搅散
步骤 6
提升口感的小秘密就是加入白胡椒粉，再加少许鸡精，淋入水淀粉，最后淋少许芝麻油即可
