佛罗里达鳖的营养价值和口感均属上乘，肉质鲜美，背甲四周生有肥厚的结缔组织，因呈下垂状而被称为“裙边”，味道极其鲜美。相比于中华鳖，佛罗里达鳖的“裙边”更加发达，营养价值和药用价值也更胜一筹。

佛罗里达鳖的肉质和口感

肉质鲜嫩，弗罗里达鳖以其鲜美的肉质，尤其是肥美厚实的裙边很快就成了市场的抢手货。

近年来黄河流域已经出现过很多佛罗里达鳖了，他们很可能已经在那里安营扎寨了。