大葱蘸酱。《水浒传》第七回“花和尚倒拔垂杨柳、豹子头误入白虎堂”中说：鲁智深为了收服一众泼皮，用左手向下搂住树干，右手把住树的上半截，腰往上一挺，竞然将杨柳树连根拔起。鲁智深是一个爱憎分明、粗中由细、性格豪爽、身手了得的人物。后来北方人把大葱蘸酱称倒拔垂杨柳，也反映了北方人豪爽的性格。