热量大约:134大卡(100克)

主料:

龙利鱼4斤

辅料:淀粉6勺

盐2勺

鸡精少许

油少许

鸡蛋清6个

葱姜水中号碗1碗

— 烹饪步骤 —

1· 龙利鱼 把鱼剁成茸备用

2· 葱切段，姜切片，用开水浸泡一会儿，晾凉备用

3· 把鱼茸倒入盆中，我是分6次加入的，每次加一个蛋清和一勺淀粉，搅拌均匀加入少量的油搅匀再次加人葱姜水搅拌，就这样分次加入，搅匀。盐也要分次少加。

4· 淀粉的量就是每次这样的勺一勺就可以

5· 搅到均匀是加入胡椒粉和鸡精，搅匀，把鱼茸倒入保鲜袋中

6· 就这样用保鲜袋装好，进行摔打，多摔打一会，作出的鱼丸会更筋道

7· 摔打好的鱼茸，倒回盆中

8· 锅中放入冷水，用手挤出圆球，用勺子挖出放入水中，全部做完，把锅烧热，锅开始响边时，改成小火，煮熟即可。