不用焯水的刺角面做法

不用焯水的“刺角面”一般要经过下面几个步骤：

      一、从地里挖来的新鲜野刺角，必须经过三道工序。一“摘”，摘除黄叶老根，保留青叶新芽二“漂”，反复漂洗，洗净泥土杂物，再用清水浸泡1小时左右

    二、将挤过的刺角放入面粉中，跟平时和面一样，反复搓揉，注意不要加水，因为刺角里含有水分，如果水分不够再加水。

      三、揉好后，擀开，对折，切条，备用。

      四、下锅，捞起，配上蒜汁、臊子，再浇上两勺油泼辣子，那味道美得简直没法说……

不用焯水的刺角面做法

食材用料

刺角

蒜辣子汁

酱油

醋 相克食物

面粉

臊子

盐

刺角面的做法

1、将刺角去根，择干净，如水洗，再捞出控水。

2、然后过热水，时间稍微长点，刺角需煮烂一些。

3、捞出待用。

4、剁碎。

5、捏去多余的汁，待和面用，若刺角本身的水足够和面，那么，您可以把这绿色的营养汁自己享用了，哈哈，我就是近水楼台先得月的。

6、和面粉放一起。

7、面团揉光，醒一会。

8、擀面。

9、折叠好准备切。

10、盛碗。