能，只要水份足，香瓜藤长出的新藤也会重新开花结果，但结出来的瓜要比夏天结的瓜要少点，吃起来也没有夏天的瓜甜，香，但还是会结瓜，主要是秋季白天与夜晚的温差有点大，固此香瓜结得有点小，但是还能吃，在湖南，香瓜都是春季种，夏初就可以吃，秋季种的人很少。