原料：糯米100克，活乌龟1只。

调料：葱段，姜片，精盐，味精，胡椒粉各少许，绍酒2小匙，肉汤适量。做法

1、将活乌龟放入锅中，加入适量清水，用旺火烧开，捞出沥干，剁开后去除内脏，头，尾切成小块，再放入锅中煮沸，捞出，去黑膜洗净，然后放入清水锅中，加入绍酒，葱段，姜片，精盐煮熟，再挑去姜片，葱段，龟骨，留龟肉及汤大米淘洗干净，捞出沥干备用。

2、坐锅点火，加入适量清水，先下入龟肉汤，大米煮至粥将成，再放入龟肉，然后加入味精，胡椒粉煮匀，即可出锅食用