烧水当然是不锈钢锅比铁锅好了，这主要是因为不锈钢锅的内部分子结构非常的紧密，外观精致光洁而且没有任何味道，用它烧出来的水没有任何异味，而铁锅表面分子结构比较活跃很容易氧化生锈，所以用铁锅烧出来的水往往会有一股铁锈味。