原料
桂鱼800克，黄豆芽200克，黄瓜条150克
调料
灯笼椒30克，花椒粒、姜片、糖各3克，蒜片5克，葱段、盐、味精、湿淀粉各12克，色拉油120克。
器具：直径22厘米的桑拿桶、不锈钢汤盆各1个，火山石750克。
做法：
1、桂鱼宰杀治净，去头、骨，肉切厚0.2厘米、重2克的片，加盐3克、味精5克、湿淀粉腌15分钟。
2、黄豆芽大火氽2分钟捞出色拉油60克，烧至七成热时入鱼头、鱼骨、灯笼椒10克小火炒半分钟，放开水500克、糖、剩余的盐和味精小火熬10分钟过滤留汤，入黄豆芽、黄瓜条小火煮开，出锅装入垫有火山石(要提前在火上烧10分钟)的不锈钢汤盆中保温。
3、鱼片入沸水中大火氽10秒，捞出入鱼汤中，撒葱段、姜片、蒜片。4、锅入剩余的色拉油，烧至七成热时放剩余的灯笼椒、花椒粒小火熬15分钟，出锅淋在鱼片上。
木桶鱼火锅正宗做法
新鲜鲤鱼宰杀，去内脏，将鱼肉洗好，切成块，再切成片（刀工好可以直接切成片）鱼片加入蛋清、淀粉、姜、爱福蛙特质调料抓匀，腌制15分钟备用
锅里放入清水，加入葱、姜、大枣、枸杞煮，爱福蛙秘制调料15分钟左右
将鱼片放入锅中，小火慢炖，3-5分钟后加入各种洗净的蔬菜，美味的爱福蛙口味的木桶鱼火锅就做好了
