不可以，水杉树的果实不可以做熏香的。因为水杉不属于香料植物，其果实燃烧后并不能产生香味，反而会产生有害气体。

香料分为天然香料和人造香料，其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料，人造香料包括单离香料及合成香料。