芦笋红根的好，芦笋质地柔韧、味道鲜美，具有低糖、低脂肪、高纤维的营养特点，有“蔬菜之王”的称号。芦笋在我国市场的兴起，要追溯到20世纪70年代，近年来随着全民健康意识的提升，芦笋开始被越来越多消费者认同。

多糖是一类醛糖或酮糖通过糖苷键连接形成天然高分子物质。