【主料】排骨，面粉，淀粉，煎炸粉
【调料】油，盐，蜂蜜，黑胡椒，酱油，芝麻，鸡精，料酒
【制作过程】
步骤1.准备适量的猪排骨，切小块，用清水洗干净后，浸泡于冷水中，除去血水。
步骤2.排骨沥干水，放入容器中，加少许的料酒，适量的蜂蜜，盐，黑胡椒，酱油，鸡精，搅拌均匀。
步骤3.将倒入调料的排骨，放入冰箱冷藏中，腌制1小时左右。
步骤4.调裹排骨的浆糊，准备一个容器，打一个鸡蛋，将鸡蛋液搅散，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。
步骤5.将面粉和淀粉充分搅匀，浆糊达到黏稠状态，加鸡蛋是为了面糊更好地裹在排骨表面。准备适量的煎炸粉，倒在盘子上。
步骤6.取出腌制好的排骨，将排骨放入浆糊中，让排骨均匀裹上浆糊，之后在煎炸粉中滚几圈，均匀沾上炸粉。
步骤7.锅中倒入适量的油，烧热，待油温烧至筷子放入，起小气泡，转中小火，将裹好面糊的排骨逐个放入，注意一次不要放太多，容易使降低油温，放入以后，不要着急翻动。
步骤8.将排骨炸到两面金黄，捞出。调大火提高油温，排骨复炸半分钟，捞出，这样排骨吃起来更加酥脆，捞出的排骨放在吸油纸上。
沥干油的排骨装入盘子，撒上一小把芝麻，就可以吃咯，排骨外皮酥酥脆脆
火哥炸排骨家常做法
1、准备食材
2.排骨里放一汤匙面粉
3.加水浸泡三十分钟，冲洗干净
4.排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香
5.用手抓匀，挨个给它们做个按摩
6.用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味
7.将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀
8.先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉）
9.面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以
10.将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之
11.依次将排骨放入油锅中，小火慢炸
12.不停的翻动排骨，使其受热均匀
13.炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟
14.转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右
15.排骨呈金黄色，捞出
16.放吸油纸上吸去多余油分
17.吃时可蘸些椒盐
