批发商利润一般一桶（5升）2元左右，零售商或小超市的利润在3--5元/桶（5升），1.8升利润3元/桶。视数量多少和行情的变化会有一定幅度的波动。食用油将按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说，消费者只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了。
一桶菜籽油的利润
菜籽榨油利润是很可观的，对于原料价格，生产成本，成品油价格都比较了解非常情况。因为这些原因，直接影响了最终的利润。
菜籽的出油率是在35%，也就是每一百斤可以出35斤油左右。出油率主要与菜籽的品质有关，因此选择菜籽要选择相对饱满的。现在，市场上的菜籽大概2元多一斤，按照菜籽的出油率35%左右计算，需要3斤的菜籽才能压榨出来一斤菜籽油，也就是说压榨1斤菜籽油的原料成本是 6元多左右，加上其它的费用，如水电费、人工费、房租等，成本也就在7元多左右，而现在市场上的纯正的现榨现卖食用油，一般价格都在10元左右，一斤菜籽有5两5饼，一斤菜籽饼的价格一般在1.5-2元之间。
